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Começa neste sábado o 4° Festival do Cupuçaí em Santarém

Iolanda lopes* Neste sábado (26) e domingo (27), acontece o Festival do Cupuçaí. O evento, que está na sua 4ª edição, tem realização da Associação dos Moradores da Comunidade de Santa Maria do Eixo Forte, na zona rural de Santarém, oeste do Pará, tem parceria da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado do Pará (Emater). O festival traz para exposição e comercialização iguarias derivadas do cupuaçu e do açaí como doces, licores, bombons, além da apresentação do prato que combina galinha cabidela ao molho de açaí. Segundo o técnico da Emater, Paulo Sérgio de Melo, as formas de apresentação dos derivados dos dois frutos foram resultado de oficinas de capacitação realizadas ao longo do ano pela Emater com os comunitários, em um trabalho permanente da empresa para diversificação da produção, agregação de valor e garantia da segurança alimentar das famílias. “Fazemos desde o início do ano oficinas para aproveitamento dos alimentos, num trabalho contínuo na comunidade e t